Ecco il mio modo preferito di usare l'okara... da fare con parsimonia perché è piuttosto calorica! Si può mettere in una piccola tortiera col fondo basso o in monoporzioni in bicchierini, in quanto la consistenza è quella di un dolce al cucchiaio.
INGREDIENTI:
L'okara risultante dal latte ottenuto con 100 gr di nocciole o mandorle
5 o 6 datteri
250 ml di panna vegetale da montare
Frutti di bosco a piacere
PROCEDIMENTO:
Frullare insieme l'okara e i datteri tagliati a pezzetti e mettere il composto sul fondo della tortiera o dei bicchierini, schiacciando in modo da formare una base compatta. Montare la panna vegetale e spalmarla sopra la base. Infine disporre sopra i frutti di bosco. Io ho scelto i mirtilli e le more.
Golosa!!!!
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