Lavorando si ha sempre poco tempo da dedicare alla cucina, oltre al fatto che io personalmente mi rompo a fare robe troppo elaborate... quindi questa semplicissima e saporita idea la ripropongo spesso e mi risolve il pasto.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 melanzana grande
300 ml di polpa di pomodoro a pezzetti
Origano
Olive taggiasche denocciolate
Capperi
Sale rosa
Olio evo
PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare le melanzane a fette sottili a formare tanti cerchi e disporre sulla teglia del forno ricoperta da carta forno.
In una bacinella mescolare il pomodoro con un filo di olio evo e un pizzico sale rosa e con un cucchiaio ricoprire le melanzane. Poi spolverare sopra l'origano. Infine mettere al centro di ognuna 2 o 3 olive e 1 o 2 capperi e infornare il tutto per 40 minuti a 190 gradi.
Nessun commento:
Posta un commento