Per risolvere un pasto in modo veloce e saporito, almeno finché la stagione lo consente, si può sfruttare la versatilità del radicchio tardivo di Treviso. Oltre al classico risotto e alle torte salate, questo radicchio ha decisamente un suo perché con la polenta morbida, come lo mangiano originariamente.
INGREDIENTI:
2 cespi medi di radicchio a persona
Polenta bianca istantanea secondo istruzioni ma aumentando di mezzo bicchiere di acqua a persona
Un filo di olio
Sale e pepe qb
PROCEDIMENTO:
Far scaldare bene una bistecchiera unta con un goccio di olio, sale e pepe, nel frattempo lavare e tagliare a striscioline il radicchio. Mettere nella bistecchiera e mescolare spesso. Intanto fare la polenta morbida e farla freddare un po' in un piatto. Dopo una decina di minuti anche il radicchio sarà pronto e si può impiattare su metà piatto, con la polenta sull'altra metà.
Semplicemente buono!!!!!
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