Lo strudel di mele è uno di quei dolci in cui si può schiaffare qualsiasi cosa... tipo un sotto tappeto... io lo faccio per la colazione, sbattendoci dentro pure l'okara di nocciole o di mandorle al posto di pinoli e uvetta... se ho fretta uso la pasta sfoglia senza grassi idrogenati, se ho tempo la faccio io.
INGREDIENTI:
Per la pasta:
150 gr di farina 2
75 ml di acqua tiepida
25 ml di olio evo
Un cucchiaio di zucchero di canna
Per il ripieno:
Due mele
Due cucchiai di zucchero di canna
30 gr di pinoli
Due cucchiai di uvetta se piace
Un cucchiaio di pangrattato
Due cucchiai di rum fantasia oppure una spruzzata di limone
Un velo di composta di frutta per spennellare la pasta
PROCEDIMENTO:
Prima fare la pasta impastando tutto fino ad ottenere un panetto e lasciarlo riposare in frigo avvolto da pellicola per mezz'ora.
Intanto lavare, sbucciare e fare a pezzetti le mele. Poi mescolarle con tutto il resto, con le mani.
Stendere la pasta e spalmare dentro la composta. Poi al centro mettere il ripieno e arrotolare. Fare dei tagli sopra col coltello come nella foto sotto. Cuocere per circa 25 o 30 minuti in forno preriscaldato a 180-200 gradi.
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