Troppa roba... appena assimilato qualche termine tipo okara, gomasio, ecc... ecco un nuovo termine: aquafaba... con questo nome che pare di una condottiera romana, si chiama l'acqua dei ceci. Se magari comprate una lattina di ceci per fare l'hummus, con l'acqua della lattina per magia otterrete una teglia di meringhe deliziose.
INGREDIENTI:
Il liquido di una lattina di ceci (circa 125 ml)
150 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di cacao in polvere
Un pizzico di vaniglia bourbon
PROCEDIMENTO:
Montare l'aquafaba come fosse un albume, con le fruste o planetaria, finché non diventerà soda. So che è difficile crederlo, ma è così. Poi aggiungere zucchero e limone e continuare a montare ancora un po'. Poi aggiungere cacao e vaniglia e incorporarli bene con una spatola. Poi... serve un... sac a poche... eh lo so... in pratica io avevo comprato una specie di biberon con dei beccucci ma non entrava il composto... allora ho usato un sacchetto da frigo tagliato a un angolo e ci ho infilato il beccuccio... perfetto! Con sto sac a poche fare tanti ponfetti sulla teglia ricoperta di carta forno e infornate in forno ventilato per 90 minuti a 100 gradi. Sorprendente!
Nessun commento:
Posta un commento