Un salvapranzo veloce e buonissimo... gli asparagi hanno tante proprietà e pochissime calorie, e sono davvero buoni!
INGREDIENTI (3 persone):
Un mazzo di asparagi verdi
250 ml di panna vegetale (io di avena)
1/2 cipolla
Olio evo
Sale
Pepe
Tagliatelle di mais
PROCEDIMENTO:
Cuocere al vapore gli asparagi finchè non diventano molli. Una volta raffreddati, lasciare le punte da parte e frullare il resto fino ad ottenere una crema. Far soffriggere la cipolla in un filo d'olio, poi unire la crema di asparagi e la panna. Salare e pepare. Mescolare alla pasta e usare le punte per decorare la parte superiore. Buon pranzo!
Delicata
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