Devo dire che sta ricettina è buonissima. Vorrei provare a buttarmi sul crudismo, almeno in parte, per potenziare gli effetti positivi sulla mia traballante salute. Gli ingredienti li ho dosati ad occhio quindi non metto le dosi nella ricetta.
INGREDIENTI:
Zucchine
Pomodori
Pomodori secchi
Anacardi
Lievito alimentare
Basilico
Olio evo
Mandorle
Sale
PREPARAZIONE:
Mettere a mollo gli anacardi per un paio d'ore. Tagliare a fette per il verso lungo le zucchine con una mandolina, più sottili sono e meglio è. Metterle a mollare la loro acqua stendendole su carta assorbente e cosparse con un po' di sale. Per il sugo rosso: tritare pomodori secchi, freschi, un po' di olio e di sale. Per la "besciamella": scolare gli anacardi e frullarli con un po' di acqua, ma proprio poca, un pizzico di lievito alimentare e di sale e una spruzzata di limone, finché il tutto non assume una consistenza tipo spalmabile. In una teglia fare gli strati: sugo rosso e bianco, zucchine, basilico, e così via fino ad esaurimento. Concludere con sugo rosso e bianco, basilico e una spolverata di mandorle tritate. Davvero buono
Strabuone
RispondiElimina