La pasta brisée fatta in questo modo mi ha molto soddisfatta, è venuta croccante e squisita. Per il ripieno ho scelto spinaci e funghi ma si può variare a seconda dei gusti e delle stagioni.
INGREDIENTI:
100 gr di farina 1
100 gr di farina 0
80 ml di olio evo
65 ml di acqua fredda
Sale
Spinaci
Funghi champignon
PROCEDIMENTO:
Nel mixer o nella planetaria mescolare brevemente prima le farine con olio e sale. Poi aggiungere l'acqua fredda e rimixare finché ben presto si formerà la classica palla di impasto. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo mezz'ora. Nel frattempo cuocere in padella le verdure. Stendere l'impasto, mettere in mezzo il ripieno, chiudere e mettere in una teglia ricoperta di carta forno. 200 gradi in forno preriscaldato ventilato per circa 25 minuti, fino a doratura. Super buono!
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