C'è da dire che io l'ho digerita subito... ma mi dicono che a una certa... sto piatto si ripropone per ore... in ogni caso è buonissimo e basterà, forse, evitare il bastardissimo peperone.
INGREDIENTI (2 persone):
2 zucchine
2 peperoni (ma anche no)
Funghi a piacere
1 bicchiere di polenta bianca istantanea
Prezzemolo
Curcuma
Zenzero
Curry
Dado veg
1 scalogno
Prezzemolo
Pangrattato
PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente far soffriggere lo scalogno nell'olio evo e poi mettere le verdure a fettine, una volta che le verdure rilasciano il liquido, mettere il dado veg e far consumare. Mettere le spezie. Preparare la polenta morbida e metterla a raffreddare nella teglia. Aggiungere le verdure e ricoprire il tutto con pangrattato e un filo di olio evo. In forno 20 minuti a 180 gradi.
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