A seconda della stagione e delle verdure che propone, questi muffin versione base possono essere arricchiti con quel che ci piace. Io ci ho messo zucchine, una melanzana e un peperone cotti in padella con un filo di olio evo e uno scalogno.
INGREDIENTI:
200 gr di farina 2
15 gr di maizena o fecola
50 ml di olio evo
18 gr di lievito istantaneo per pizze e focacce
10 gr di sale rosa
PROCEDIMENTO:
Setacciare farina, lievito e maizena e aggiungere il resto. Mescolare con la planetaria e aggiungere un po' di acqua se serve. Incorporare le verdure e mettere negli stampi da muffin. A me ne sono venuti nove. Sopra mettere ancora un po' di verdure. Infornare in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.
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