Certo non sarà esattamente un piatto da ferragosto... ma chi se ne frega no? Da poco grazie all'amica con cui mi rifornisco di frutta e verdura a km 0 ho scoperto i mille modi di assaporare le cipolle... a noi piacciono in particolar modo quelle bianche... alla griglia danno dipendenza... ma anche nella zuppa non sono male... inoltre sono diuretiche e depurative.
INGREDIENTI (2 persone):
4 cipolle bianche medie (500 gr circa)
1/2 bicchiere di acqua
500 ml brodo vegetale
Olio evo qb
Sale e pepe
Curcuma
1 cucchiaio di farina
PROCEDIMENTO:
In una pentola scaldare un filo di olio e unire le cipolle tagliate a fette sottili. Mescolare bene e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Coprire la pentola e lasciar stufare un quarto d'ora a fuoco basso. Nel frattempo preparare il mezzo litro di brodo. Mescolare alle cipolle un cucchiaio di farina e aggiungere il brodo. Coprire e cuocere a fuoco medio basso per 50 minuti. Servire con pane abbrustolito è il massimo.
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